铁蛋和秀秀也摘，摘得比闹闹好。秀秀还数着：“一朵，两朵，三朵……”

摘了一上午，韭菜花摘完了。白花花的一大盆，散发着特有的辛辣香味。

接下来是洗。韭菜花小，洗起来更费事。得用细箩筛，一遍遍地淘，把泥土、小虫都洗掉。

女人们轮流淘洗。清水倒进去，韭菜花漂起来，手轻轻搅动，倒掉浑水，再换清水。洗了七八遍，水清了，韭菜花也干净了。

洗好了，控水。摊在干净的席子上，晒一晒，把表面的水分晾干。

“不能晒太久，”陈嫂子嘱咐，“晒蔫了就行，太干了不好捣。”

晒了半个时辰，韭菜花蔫了，软塌塌的。陈嫂子拿来石臼，把韭菜花放进去，开始捣。

石臼重，捣起来费劲。陈嫂子捣了一会儿，胳膊就酸了。刘嫂子接过来，继续捣。你捣一会儿，我捣一会儿，女人们轮着来。

韭菜花在石臼里慢慢变碎，变成绿色的泥。辛辣味更浓了，飘满了院子。

捣好了，装进坛子里。一层韭菜花泥，一层盐。盐不能多，也不能少，多了太咸，少了会坏。

陈嫂子有经验，她一边装一边说：“十斤韭菜花，一斤盐，正好。”

装满了，坛口用油纸封好，再用泥巴封口。

“得放阴凉地方，”陈嫂子说，“放一个月，就能吃了。”

坛子搬到王大姐家的地窖里。地窖凉快，适合发酵。

等啊等，等了一个月。这天，陈嫂子说：“该开坛了。”

大家又聚到王大姐家。坛子搬出来，拆开封口。一股浓郁的、混合着韭菜花香和发酵香味的味道飘出来。

“真香！”刘嫂子吸吸鼻子。